Jambalaya

Diffusée le jeudi 02 janvier 2020 à 12 h 00

504 Creole Gumbo!

Pour bien démarrer cette nouvelle année, retour à la source pour Jambalaya!

Retour vers le territoire ayant influencé l'émission jusque dans le choix de son nom : "The Big Easy", "NOLA", le "504"... la somptueuse New Orleans!

Et après le Jambalaya en 2018, le Po'boy en 2019, on démarre 2020 avec l'autre roi de la Louisianne, à savoir le "Gumbo"

Sorte de ragoût made in NOLA (lointain cousin de la Bouillabaisse marseillaise), dans lequel on retrouve le fameux "roux" cher à la cuisine néo-orléanaise, et comme toujours: la sainte trinité oignon-céleri-poivron!

Cuisiné avec du poulet, des saucisses, et/ou des écrevisses, et surtout aromatisé aux épices cajun et au "gombo" africain, c'est tout le métissage, le terroir local et le savoir faire populaire de la Lousianne que l'on retrouve dans le Gumbo...

Et pour déguster tout ça en musique, un voyage tout en fanfare, entre brassbands, jazz cubano créole, mambo, zydeco, hip hop bien lourd et épicé, délicieuses trompettes, etc

Alors on vous souhaite une très belle écoute et un bel appétit, histoire de commencer 2020 bien comme il faut, en frétillant des papilles et en trémoussant du fessier; on vous souhaite le meilleur à toutes et à tous pour l'année à venir, et on vous donne rendez-vous sur Radio Prun' le mois prochain pour toujours plus de cuisine, de musique, et de territoires!

jambalaya / cuisine / musique / territoire / gumbo / new orleans

Illustration : Seafood Gumbo NOLA Style

Playlist

Dj Shadow - Nobody Speak (feat. Run The Jewels)

Buckwheat Zydeco - Hard To Stop (Live)

Kermit Ruffins & Irvin Mayfield - Footwork (feat Rebirth Brass Band & Cyril Neville)

Soul Rebels Brass Band - Showtime

Échappées Belles - Au Rythme De La Louisianne

Hot 8 Brass Band - Give Me The Night

The Soul Rebels - Sabor Latino (feat. Trombone Shorty)

Preservation Hall Jazz Band - La Malanga

Hot 8 Brass Band - Tombstone Intro

Christian Scott aTunde Adjuah - Songs She Never Heard (feat. Logan Richardson)

Preservation Hall Jazz Band - Kreyol

France 2 - Le Gombo de Louisianne

Sidney Bechet - Baby, Won't You Please Come Home

¡Cubanismo! - Marie Laveaux (feat. John Boutté & The Yockamo All-Stars)

Stooges Brass Band - Spain

Juvenile - La La La La La

Lil Wayne - Let It Fly (feat. Travis Scott)

Stooges Brass Band - Amazing Grace

Rebirth Brass Band - What Goes Around Comes Around

Roy Montrell - (Everytime I Hear) That Mellow Saxophone

John Boutté - Louisiana 1927 (Live)

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A propos de ce programme

Jambalaya, c’est l’émission qui tous les premiers jeudis du mois, entre midi et 13h00, te taquine les papilles avec des recettes musicales, du gros son qui tâche et des cultures bien épicées.

¯\_(ツ)_/¯

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