Jiro Dreams of Sushi dresse le portrait de Jiro Ono, premier maître sushi à avoir obtenu trois étoiles au Guide Michelin. Au delà du savoir-faire, c'est sa rigueur et sa sagesse qui ont fait de Jiro Ono la légende qu'il est aujourd'hui. 

À l'âge de quatre-vint cinq ans, il est considéré par ses pairs comme le meilleur maître sushi du monde. Cette légende pèse aujourd'hui sur ses deux fils, notamment Yoshikazu, l'ainé, qui reprendra un jour la tête du restaurant. 

Ce documentaire, jamais sorti en salles en France, vous plonge dans la cuisine d'un minuscule restaurant situé dans une station du métro souterrain de Tokyo, où chaque jour, s'active avec la même précision, les mêmes rituels, un chef étoilé discret, mais également un homme qui a dédié sa vie au travail, et un père de famille exigeant, peut-être trop …